Jorge nació en México y llegó a San Francisco cuando tenía 16 años. Ha trabajado para la Ciudad y Condado de San Francisco por 21 años. Antes de trabajar en el equipo de RFA, trabajó por el Departamento de Salud de San Francisco como un Investigador para el programa de masajes. Allí, investigó casos de sexo comercial, conducta lasciva y contravenciones de Salud y Seguridad. Mientras que estaba en SFDPH, también fue parte del grupo de trabajo del Tráfico de Humanos de la Alcaldía de San Francisco, que era una multi-agencia dedicada a combatir el tráfico de humanos en salones de masajes en San Francisco. Mientras trabajó por DPH, recibió El Certificado de Honor por el Comité de Supervisores de San Francisco.

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